Эклеры с творожным кремом

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » КУЛИНАРИЯ » Выпечка и десерты! » Эклеры с творожным кремом (а-ля "Мечта")

kam-mamochka

Дата: Вторник, 09 Июля 2013, 13.34 | Сообщение # 1

Звезда форума

Группа: Администраторы

Сообщений: 3533

Награды: 7

Репутация: 9

Статус: Offline

Обожаю пирожные "Мечта", но к сожалению последнее время они стали не фонтан...
А так хочется! biggrin

Вот я и решила поэкспериментировать!
очень боялась заварного теста... Но, на удивление, все получилось отлично! (и это несмотря на то, что руки в части выпечки у меня не совсем из тех мест растут biggrin

)

Тесто заварное

1. Яйца - 4 шт.

2. Кулинарный маргарин - 1 уп.

3. Мука - 1 ст. (у меня стаканы 300 мл)

4. Молоко+вода - 1 стакан

Выливаем воду с молоком в кастрюльку и доводим до кипения

В кипящую жидкость бросаем весь маргарин

Доводим его до полного растворения

Как только растворится, всыпаем всю муку... разом!
И тут же начинаем перемешивать!

[color=green][/color]Вы не вошли

[color=green][/color]

kam-mamochka

Дата: Вторник, 09 Июля 2013, 13.53 | Сообщение # 2

Звезда форума

Группа: Администраторы

Сообщений: 3533

Награды: 7

Репутация: 9

Статус: Offline

После быстрого и тщательного вымешивания, ставим тесто остудиться!
Но не остужайте его полностью, иначе тесто не заварится! Достаточно просто, чтобы яйца не свернулись!

Добавляем яйца и тщательно перемешиваем!

Тесто получится чуть жидковатым, но так и должно быть!

Помещаем получившееся тесто в кулинарный мешок или, как я, в обычный полиэтиленовый пакет и срезаем уголок! biggrin

Гланое, чтобы пакет был достаточно крепким!

Выдавливаем пироженки любой формы на смазанный маслом противень, как вам нравится! Я сделала их длинными, чтобы было удобнее есть... smile

Так же я их сделала разными по величине, чтобы потом определить наиболее приемлемый размер готового изделия, т.к. я не знала, на сколько они увеличатся в процессе выпечки...

И помещаем всю эту красоту в духовку, разогретую до 200 градусов...

Степень готовности я определяла по цвету пироженок!

[color=green][/color]Вы не вошли

[color=green][/color]

kam-mamochka

Дата: Вторник, 09 Июля 2013, 13.59 | Сообщение # 3

Звезда форума

Группа: Администраторы

Сообщений: 3533

Награды: 7

Репутация: 9

Статус: Offline

После окончания выпечки не спешите сразу вытаскивать противень! Иначе пироженки опадут!
Приоткройте духовку и оставьте их там остывать вместе с духовкой!

А пока займемся кремом!

Творожный крем

1. Творог - 0,5 кг

2. Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 гр.

3. Сахар (у меня ушло примерно полстакана)

4. Ванилин или ванильный сахар - 1 стандартная пачка

Всё помещаем в миску и вымешиваем с помощью миксера!

Затем с помощью кулинарного шприца с длинной насадкой заполняем эклеры прлучившимся кремом!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[color=green][/color]Вы не вошли

[color=green][/color]

Anuta

Дата: Четверг, 11 Июля 2013, 21.15 | Сообщение # 4

Молодой родитель

Группа: Проверенные

Сообщений: 289

Награды: 3

Репутация: 0

Статус: Offline

Ух ты! круто!!!
ванилин ты не рискуешь прям сухой сыпать и прям пачку? это горькие кристаллы, в воде почти не растворяются... лучше растворить в небольшой кол-ве водки и добавить... Ванильный сахар в этом плане удобнее, он уже растворится где угодно.

kam-mamochka

Дата: Четверг, 11 Июля 2013, 21.55 | Сообщение # 5

Звезда форума

Группа: Администраторы

Сообщений: 3533

Награды: 7

Репутация: 9

Статус: Offline

Цитата (Anuta)

Ванильный сахар в этом плане удобнее, он уже растворится где угодно.

им я и пользуюсь!

Light_Princess

Дата: Суббота, 13 Июля 2013, 18.41 | Сообщение # 6

Опытный родитель

Группа: Модераторы

Сообщений: 1273

Награды: 5

Репутация: 2

Статус: Offline

kam-mamochka, Яна блеск. я все боюсь заварного теста dry

Хотя и сладостен азарт по сразу двум идти дорогам....нельзя одной колодой карт играть и с Дьяволом и с Богом...

kam-mamochka

Дата: Суббота, 13 Июля 2013, 19.05 | Сообщение # 7

Звезда форума

Группа: Администраторы

Сообщений: 3533

Награды: 7

Репутация: 9

Статус: Offline

Цитата (Light_Princess)

Яна блеск. я все боюсь заварного теста

Пасиб!

Не бойся! Если у меня получилось, то у тебя и подавно!

Я тоже его боялась... А оказалось не все так страшно... biggrin

Попробуй!

Форум » КУЛИНАРИЯ » Выпечка и десерты! » Эклеры с творожным кремом (а-ля "Мечта")

Страница 1 из 1
1

Администрация сайта не несет ответственности за материалы, размещенные пользователями! Помните, что по всем вопросам здоровья необходима консультация врача! Перепечатка материалов сайта разрешена только с указанием активной ссылки сайта http://www.kam-mamochka.ru

Информация

Мы рады приветствовать Вас на сайте http://kam-mamochka.ru и надеемся, что наш проект понравится не только молодым мамочкам, но и будет полезен для тех, кто хочет лучше понять собственных детей и свою роль в их воспитании.
Появление в семье малыша – это одновременно волнующее, радостное событие и серьезное испытание. А если это еще и первенец, то нужно многому научиться, чтобы вырастить здорового малыша, который в будущем сможет стать предметом
Вашей гордости и надежной опорой.

Контакты

Тел.: 8-914-782-38-03

admin@kam-mamochka.ru

По вопросам размещения рекламы на сайте и форуме обращаться по адресу электронной почты admin@kam-mamochka.ru или по телефону +7-914-782-38-03
А так же можно ознакомиться с ПРАВИЛАМИ РАЗМЕЩЕНИЯ РЕКЛАМЫ на нашем форуме