|
Чай, во всем его многообразии
|
|
| Astary | Дата: Понедельник, 17 Февраля 2014, 16.18 | Сообщение # 1 |
 Звезда форума
Группа: Модераторы
Сообщений: 4221
Награды: 7
Репутация: 10
Статус: Offline
| 
Я люблю чай. Разный. Много.  Давайте делится интересными рецептами этого напитка.
[color=green][/color]Вы не вошли [color=green][/color]
Сообщение отредактировал Astary - Вторник, 18 Февраля 2014, 01.56
|
| |
| |
| Saintseadog | Дата: Понедельник, 17 Февраля 2014, 16.25 | Сообщение # 2 |
 Звезда форума
Группа: Проверенные
Сообщений: 2080
Награды: 1
Репутация: 5
Статус: Offline
| Я люблю в холодный черный чай выдавить лимон или грейпфрут или просто долить немного сока цитрусового). А вот самый жуткий чай - это пуэр... Люблю ройбуш, всякий от Гринфилда). А муж любит классический Дарджилинг.
|
| |
| |
| Astary | Дата: Понедельник, 17 Февраля 2014, 16.31 | Сообщение # 3 |
|
Звезда форума
Группа: Модераторы
Сообщений: 4221
Награды: 7
Репутация: 10
Статус: Offline
| 1. Чай черный с лимоном и медом
Ну этим никого не удивишь. Но как же он вкусен. Завариваем крупнолистовой черный чай. Непосредственно в кружку добавляем дольку лимона и ложку(размер ложки, зависит от размера кружки ) меда. И наслаждаемся...
2. Чай "Бодрящий"
Свежий имбирь трем на мелкой терке - около 1 ч.л. + мускатный орех(не молотый! а в орехе, тоже трем) - 1/8 ч.л, корица(не молотая! а в палочке) - 1/8 ч.л заливаем все горячей водой(не кипятком!). Настаиваем пару минут. Добавляем мед.
Очень хорош при первых признаках простуды и вообще бодрит.
3. Чаи травяные.
Очень нравятся сочетания:
чабрец+мята
шалфей+мята
лист черной смородины+ мелисса+суш.ягоды боярышника(или шиповника)
Заваривать можно, как отдельно так и с добавлением черного чая для основы.
|
| |
| |
| Astary | Дата: Понедельник, 17 Февраля 2014, 16.37 | Сообщение # 4 |
|
Звезда форума
Группа: Модераторы
Сообщений: 4221
Награды: 7
Репутация: 10
Статус: Offline
| Цитата Saintseadog (  ) А вот самый жуткий чай - это пуэр... Люблю ройбуш, всякий от Гринфилда). А муж любит классический Дарджилинг.  ). Еще муж матэ уважает, а я не понимаю, он дымный очень.
Ройбуш да, мягкий ароматный. Только лучше брать развесной(намного вкусней!!). Он бывает не только всяких кремовых вкусов(как Гринфилд продает). У меня сейчас смесь "Макараш"(ройбуш+лепестки подсолнуха+цедра апельсина).
|
| |
| |
| Saintseadog | Дата: Понедельник, 17 Февраля 2014, 16.45 | Сообщение # 5 |
|
Звезда форума
Группа: Проверенные
Сообщений: 2080
Награды: 1
Репутация: 5
Статус: Offline
| Матэ вкусный)) а пуэр воняет дохлой рыбой, но от него, говорят, худеют. Травяные я люблю мяту и меллису и ромашку еще.
|
| |
| |
| Light_Princess | Дата: Понедельник, 17 Февраля 2014, 18.27 | Сообщение # 6 |
 Опытный родитель
Группа: Модераторы
Сообщений: 1273
Награды: 5
Репутация: 2
Статус: Offline
| а мне нравиться чайный сбор Наглый фрукт.
А еще в последнее время меня просто покорил Эрл Грей. Запах божественный
Хотя и сладостен азарт по сразу двум идти дорогам....нельзя одной колодой карт играть и с Дьяволом и с Богом...
|
| |
| |
| Astary | Дата: Понедельник, 17 Февраля 2014, 22.34 | Сообщение # 7 |
|
Звезда форума
Группа: Модераторы
Сообщений: 4221
Награды: 7
Репутация: 10
Статус: Offline
| Цитата Light_Princess ( ) чайный сбор Наглый фрукт.
|
| |
| |
| ЛисаАлиса | Дата: Понедельник, 17 Февраля 2014, 23.00 | Сообщение # 8 |
 Опытный родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 1852
Награды: 2
Репутация: 4
Статус: Offline
| Зелёный без добавок люблю. В сочетании со сливочным чизкейком- до умопомрачения.. А муж плюётся..))
|
| |
| |
| Astary | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 00.17 | Сообщение # 9 |
|
Звезда форума
Группа: Модераторы
Сообщений: 4221
Награды: 7
Репутация: 10
Статус: Offline
| Цитата ЛисаАлиса ( ) Зелёный без добавок люблю.
Вспомнила еще вкусняшку - каркадэ.
Сообщение отредактировал Astary - Вторник, 18 Февраля 2014, 00.18
|
| |
| |
| Алиса | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 00.21 | Сообщение # 10 |
 Опытный родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 825
Награды: 4
Репутация: 0
Статус: Offline
| ОЧЕНЬ люблю молочный чай, на Камчатке встречала только молочный улун. а вообще для меня главное лишь бы не пакетированный: прям чувсвую в чае привкус бумаги и пыли зеленый с мятой и лимоном у меня в авторитете)Цитата Astary ( ) айный сбор Наглый фрукт. что за зверь?
кстати, а каркаде кому как?
|
| |
| |
| Баха | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 00.53 | Сообщение # 11 |
 Молодой родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 263
Награды: 2
Репутация: 4
Статус: Offline
| Цитата Saintseadog ( ) А вот самый жуткий чай - это пуэр... Цитата Astary ( ) Ой, пуэр это жуть! Цитата Saintseadog ( ) пуэр воняет дохлой рыбой Цитата Astary ( ) муж матэ уважает, а я не понимаю, он дымный очень.
Цитата Алиса ( ) а каркаде кому как?
Цитата ЛисаАлиса ( ) Зелёный без добавок люблю.
Ещё люблю:
1. Сенча(японский чай). В сочетании с воздушными пирожными - особенно.
2. Черный чай с лаймом.
3. Черный чай с молоком. Правильная последовательность наливания: заварка-молоко-кипяток. По другому правильного вкуса и цвета фиг добьешься.
4. Черный чай с добавлением всяких алтайских бальзамчиков неалкогольных(особенно "Чике-Таман")
5. Черный чай с добавлением такой вот настойки: золотой корень+гвоздика+мед на коньяке.
Ну и напоследок рецептиками поделюсь:
1. Наливаем в кастрюльку молоко, доводим до кипения и засыпаем туда черный чай из расчета 2-3 ч.л. на кружку. Кипятим минут 5-6, после чего снимаем с огня, наливаем в кружку и наслаждаемся.
Рецепт сдернут с калмыцкого(или бурятского, уж не помню точно), только там используется зеленый плиточный чай и соль ещё.
2. Смесь черного и зеленого чая в пропорции 1/1, в неё - малиновое варенье, коньяк, золотой корень, алтайский бальзамчег. Вкус весьма специфический, зато в сочетании с горячей ванной (дикую смесь принимать в процессе заплыва) после жестких зимних покатушек прогревает на 5+.
Не смотри взглядом ошарашенным, и пальцем не крути у виска...
|
| |
| |
| Даня | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 01.28 | Сообщение # 12 |
 Опытный родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 678
Награды: 1
Репутация: 1
Статус: Offline
| А мы очень любим копорский чай! Причем своего собственного изготовления  хотя возни с ним оооочень много, но это того стоит!
|
| |
| |
| Баха | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 01.33 | Сообщение # 13 |
|
Молодой родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 263
Награды: 2
Репутация: 4
Статус: Offline
| Цитата Даня ( ) А мы очень любим копорский чай!
Ну и описание процесса. Сколь помню, в оригинале там русская печь нужна. Как делаете?
Не смотри взглядом ошарашенным, и пальцем не крути у виска...
Сообщение отредактировал Баха - Вторник, 18 Февраля 2014, 01.34
|
| |
| |
| Даня | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 01.58 | Сообщение # 14 |
|
Опытный родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 678
Награды: 1
Репутация: 1
Статус: Offline
| Не, не жалко конечно, но заготавливать его нужно
Копорский чай делают из Иван- чая, он известен с очень давних времен, к началу 20 века он составил серьезную конкуренцию индийскому чаю и поэтому чаеторговцы запустили слух, что в нем содержится что- то вредное.. В общем, конкуренция  И изготовление чая было приостановлено, сейчас вновь набирает силу.Добавлено (18 Февраль 2014, 01.54)
---------------------------------------------
Собираем его когда только- только зацвел, можно вообще не цветущий( это элитный будет) ( когда пушится начал, уже фисе), моем из шланга, чтобы сбить пыль ( если есть) и жучков- червячков ( хотя такого добра не много на нем), кладем в тень подвялится. Сухие листики с цветами обдираем со стебля, а потом самое интересное... Берем несколько листиков и катаем между ладонями, чтобы выступил сок, эти скрутки кладем в эмал посуду под пресс, на несколько часов( обычно ночь) Это процесс ферментирования. На ладонях реальные мозоли, тяжко это однако! Как только меняется запах ( он реально начинает пахнуть ягодой и яблоками!!) режем скрутки и в духовку ( 60-80гр) За неимением русской печи, приходится довольствоваться духовкой.... Как только хорошо просох ( заааапах, умереть не встать!!! Пахнет реально вареньем) раскладываем в стеклянные банки(обязательно стекло) и ждем минимум 3 мес, а лучше год. Вообще он чем старше, тем вкуснее насыщеннее. Хранить в темном месте. Ооочень вкусно и ароматно, а полезно!!!! Но год ни разу не выдерживали, слишком он хорош, самое большое- полгода, действительно становится еще вкуснее! Добавлено (18 Февраль 2014, 01.58)
---------------------------------------------
Получился тот самый далеко не с первого раза, есть и неудачные партии, но даже неудачные пить вкусно:-) Очень много тонкостей в его приготовлении. Получается реально черный чай, кто ни пил, понять не могут, что это. Когда говоришь, что это Иван- чай, растущий под ногами, многие просто не верят!
|
| |
| |
| Light_Princess | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 09.24 | Сообщение # 15 |
|
Опытный родитель
Группа: Модераторы
Сообщений: 1273
Награды: 5
Репутация: 2
Статус: Offline
| Цитата Astary ( ) что за зверь?
Что бы не был сладким завариваю большим количеством воды. Дети очень любят как компотик на ура идет
Хотя и сладостен азарт по сразу двум идти дорогам....нельзя одной колодой карт играть и с Дьяволом и с Богом...
|
| |
| |
| Saintseadog | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 11.05 | Сообщение # 16 |
|
Звезда форума
Группа: Проверенные
Сообщений: 2080
Награды: 1
Репутация: 5
Статус: Offline
| Да, каркаде тоже вкусная вещь...
|
| |
| |
| Алиса | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 12.00 | Сообщение # 17 |
|
Опытный родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 825
Награды: 4
Репутация: 0
Статус: Offline
| Цитата ияДаня ( ) Иван- чая
|
| |
| |
| ЛисаАлиса | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 18.31 | Сообщение # 18 |
|
Опытный родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 1852
Награды: 2
Репутация: 4
Статус: Offline
| Цитата Баха ( ) Поддерживаю полностью.
|
| |
| |
| Astary | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 18.44 | Сообщение # 19 |
|
Звезда форума
Группа: Модераторы
Сообщений: 4221
Награды: 7
Репутация: 10
Статус: Offline
| Цитата ЛисаАлиса ( ) Ну хоть один нормальный человек на белом свете)))
|
| |
| |
| Даня | Дата: Вторник, 18 Февраля 2014, 20.38 | Сообщение # 20 |
|
Опытный родитель
Группа: Проверенные
Сообщений: 678
Награды: 1
Репутация: 1
Статус: Offline
| Да, Алиса, мороки действительно очень много, слишком трудоемкий процесс если б не старшая сестра- идейный вдохновитель, никогда б на такое не заморочилась! А теперь заготавливаем 3-й год, подсели Кто в гости приходит, тока Копорский чай и просит.
|
| |
| |
| logushevaalina | Дата: Пятница, 05 Августа 2016, 03.02 | Сообщение # 21 |
|
Начинающий родитель
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| Я очень люблю черный чай с бергамотом, листовой.
|
| |
| |
