1 кг свинины промыть, слегка обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Слегка отбить, смазать с обеих сторон горчицей. Дать немного настояться.
Истолочь в миске 7 зубчиков чеснока, 7 зёрен кардамона, немного красного перца, 1 чайную ложку корицы и соль по вкусу. Добавить растительное масло (3 столовых ложки) и всё перемешать.
Полученной смесью намазать подготовленные кусочки свинины с горчицей и жарить на решётке( в мангале).

Для приготовления это нехитрого, но очень быстрого в приготовлении и вкусного блюда нам понадобится:
фарш говядины и свинины - по 200 гр. каждого,
свиная корейка копченая - 100 гр.,
хлеб белый - 100 гр.,
масло сливочное - 50 гр.,
соль,
молоко - 50 мл.,
зелень - 50 гр.,
1 яйцо.

Приготовление
Белый хлеб замачиваем в молоке, добавляем к нему говяжий и свиной фарши, яйцо, солим и хорошо вымешиваем, добавляем в фарш мелко порезанную зелень.
Свиную корейку режем на маленькие кусочки. Формируем котлетки, закладывая внутрь каждой корейку и небольшой кусочек сливочного масла.
Обжариваем котлетки на гриле. Сверху уже готовое блюдо посыпаем зеленью.

Нужно:
1 кг свиных ребрышек,
100 г кетчупа,
150 г шампиньонов,
1 луковица,
1 столовая ложка меда,
2 столовых ложки уксуса,
2 кабачка,
1 пучок зеленого лука,
1 пучок петрушки (рубленной),
3 столовых ложки растительного масла,
соль,
черный перец.

Инструкции
Овощи и грибы вымыть и почистить. Перемешать зелень, соль, перец и растительное масло и полученной смесью смазать грибы и овощи и затем 15 минут запекать под грилем.
Мясо варить с луковицей в течение 20 минут. Отдельно перемешать кетчуп, мед и уксус – этим маринадом смазать мясо и жарить на гриле до образования корочки.

Свиная или говяжья печень моется, удаляются пленки, и режется кусками размером с ладонь, засыпается кучей специй, солится. Берется бекон, каждый кусок печени заворачивается в бекон, раскладывается на барбекюшнице и жарится на углях.

Сыр (любой) натереть на терке и смешать с мелко рубленым чесноком, можно добавить горчицы. На каждой сардельке сделать продольный, глубокий надрез, заполнить его сырной массой. Обернуть тонкими длинными ломтиками бекона и запекать на решетке до готовности.

Мясной фарш перемешать с яйцом, мукой, перцем, солью, специями и разделить на 4 части.
Для испанского варианта в одну часть добавить пряности для гуляша. Для итальянского - смешать с базиликом, томатной пастой, чесноком. Для немецкого - добавить горчицу и каперсы. Для греческого - смешать с приправами по вкусу, внутрь фрикаделек положитьпо оливки или кусочек сыра.
Сформовать фрикадельки диаметром 5 см и выложить на фольгу, смазанную маслом, запекать на решетке до готовности.

Нарезать говядину на куски, посолить, поперчить, обернуть каждый двумя ломтиками цукини, затем двумя ломтиками бекона и крепко сжать. Сбрызнуть соком лимона и раст. маслом. Запекать на решетке, переворачивая, 10 мин.

В вымытом и высушенном кусочке свинины делаем надрезы. Теперь натираем мясо обильно чесноком, перцем (можно и красным, и черным) и поливаем острым соусом. Затем заворачиваем мясо в фольгу и выдерживаем не меньше 12 часов в холодильнике.
В поддон для жидкости вливаем воду и добавляем в нее полстакана красного сухого вина, а мясо кладем на решетку.
Готовится примерно около часа. Не забываем переворачивать!

Помню, Игорьку когда было года 4, он, увидев купаты, подошел ко мне и шепотом так мне на ушко... "Мама... а правда, они на писю похожи" ))